Weiß noch jemand was „Sit-Ins“ sind? Nein? Das war sowas wie Netflix & Chill. Nur ohne Netflix. Und „Chill“ hatte auch eine andere Bedeutung. Egal, jedenfalls ist Bruschetta ein sensationeller und schnell gemachter Snack für solche Gelegenheiten. Wahrscheinlich auch für Netflix & Chill.
Bruschetta
Stabiler Snack mit italienischem Flair
Kochutensilien
- Kochmesser
- Mittelgroße Schüssel
- Esslöffel (man kann aber auch die Hände benutzen)
- Parmesanreibe (wenn man Parmigiano Reggiano verwenden will)
- Backblech (wenn Ciabatta oder Baguette noch nicht fertig gebacken sein sollten)
- Backpapier (wenn Ciabatta oder Baguette noch nicht fertig gebacken sein sollten)
Zutaten
- 1 x Ciabatta alternativ Baguette oder Weißbrot
- 4 x Tomaten
- ½ x Zwiebel (am besten rote Zwiebel)
- 1 Bund Basilikum
- Salz & Pfeffer
- Olivenöl Extra Vergine
Anleitungen
- Wenn ihr kein frisches Ciabatta oder Baguette vom Bäcker bekommt, nehmt eines aus dem Supermarkt zum aufbacken und backt es auf.
- Zwiebel fein würfeln (3-4mm), Tomaten vierteln, die Kerne entfernen und in feine Würfel schneiden (4-5mm) und Basilikum hacken.
- Gewürfelte Tomaten, Zwiebel und gehackte Petersilie in die Schüssel geben und ca. 2 EL Olivenöl darüber träufeln. Für alle, die es nicht unbedingt vegan wollen: Käse jetzt ebenfalls einchecken.
- Wenn man Käse mitverwendet, einmal alles in der Schüssel sanft umrühren. Anschließend abschmecken, bevor man Salz und Pfeffer einsetzt. Der Käse enthält schon Salz. Wenn man hier nicht aufpasst übersalzt man das ganze. Ansonsten ohne Käse salzen und pfeffern und umrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Immer dran denken: Nachwürzen geht immer. Habt ihr euch trotzdem mal versalzen, einfach noch eine oder zwei weitere Tomaten klein schneiden und unterrühren.
- Das Brot in 2,5 – 3cm dicke Scheiben schneiden und flach auf die Arbeitsfläche auslegen. Das weiche innere der Scheiben etwas eindrücken, sodass eine kleine Absenkung entsteht (nur 2-3mm tief. Hier soll keine Grubenarbeit stattfinden).
- Mit dem Löffel oder händisch eine großzügige Menge an Tomatenmischung auf jede Scheibe geben und leicht andrücken. Auch hier, kein Saft pressen sondern dem Ganzen nur etwas mehr Halt verleihen.
- Die nun belegten Scheiben auf eine Servierplatte anrichten und für die Parmesanversion nochmal ein Bisschen Parmigiano Reggiano drüber reiben. Nur für die Optik.
- Gönnung!
Notizen
Kreativ-Tipp: Basilikum ist nicht das einzige Kraut, dass man benutzen kann. Versucht mal Schnittlauch. Thank me later!
Hast du das Rezept ausprobiert?
Wenn du dich an diesem Rezept ausprobiert hast oder evtl. sogar ein besseres hast: Let me know! Auch wenn du eine geniale Abwandlung kreiert hast, schreib mir gerne einen Kommentar unter diesen Post oder adde mich auf Social Media und schreib mir dort. Ich freue mich über jedes Feedback.
Noch ein paar weitere Bruschetta Food Hacks
- Solltet ihr etwas Knoblauch in eurer Bruschetta haben wollen, schneidet oder presst ihn am besten nicht roh in die Tomatenmischung. Außer ihr habt die nächsten 2 Tage nichts vor, dann habe ich nichts gesagt. Ansonsten eine Pfanne auf niedriger Hitze auf den Herd stellen und 2-3 EL Olivenöl hineingeben. Eine oder zwei Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden und in das warme Öl legen. Wir wollen das Öl nicht zum Kochen bringen oder den Knoblauch frittieren. Es soll nur warm werden (60-70°C reichen völlig). Es soll nur der Geschmack von Knoblauch in das Öl extrahiert werden. Sobald das Öl warm ist, Pfanne vom Herd und 5-10 Minuten stehen lassen. Von diesem frischen Knoblauchöl träufelt ihr dann ein paar Tröpfchen auf jede Brotscheibe, bevor die Tomatenmischung drauf kommt. Warum nicht gleich in die Tomatenmischung? Gute Frage! Wenn ihr es in die Tomaten mischen würdet, hättet ihr nur Knoblauchgeschmack im Mund, der die Tomaten dominieren würde. In diesem Fall wäre Tzatziki die klügere Wahl. Auf dem Brot sind beide Aromen getrennt und werden einzeln wahrgenommen. Erst die frisch-süßliche Tomate mit dem feinen Basilikum umspielt und mit den zweiten Kauen dann der vollmundige Knoblauch.
- Man muss die Zutaten nicht zwingend würfeln. Wer es einfacher und schneller haben möchte haut einfach alles in einen Mixer. Für ein intensiveres Tomatenaroma kann man dabei noch etwas Tomatenmark hinzugeben. Wenn ihr hierbei keinen Käse benutzt, müsst ihr etwas Paniermehl zur Bindung der Flüssigkeit dazugeben. 1-2 EL sollten reichen. Ansonsten wird es eine Gazpacho, die nicht auf dem Brot bleiben möchte.
- Mein Geheimtipp: 1-2 fein gewürfelte, süße Erdbeeren in die Tomatenmischung geben. Klingt wyld, ist aber nyce. Der Zucker aus den Erdbeeren intensiviert den Tomatengeschmack und das subtile Erdbeeraroma sorgt für das gewisse Aha-Erlebnis, nachdem sich jeder die Finger lecken wird.
- Versteift euch niemals auf das original Rezept. Seid kreativ. Vielleicht nicht unbedingt, wenn ihr italienische Gäste bekommt. Aber für alle anderen Gäste: tobt euch aus. Versucht es mal mit Paprika, verschiedene Kräuter oder eine süße Version mit Obst wie Mango oder Papaya.
