Unkompliziert, schnell und billig? Müsste eigentlich der Lieblingsnachtisch eines jeden Schwaben sein. Aber auch als gebürtiger Ostwestfale kontte ich dieser Köstlichkeit nie widerstehen.
Mandel-Grieß-Pudding
Kochutensilien
- 1 Messbecher zum Abmessen der Milch
- 1 Waage zum Wiegen vom Rest
- 1 Topf mindestens 800 ml
- 1 Schneebesen
- Tassen oder Formen zum Einfüllen
Zutaten
- 500 ml Mandelmilch man kann auch normale Milch nehmen. Wäre aber absolut lost in einem MANDEL-Pudding.
- 200 ml vegane Sahne
- 30 g Weichweizengrieß
- 50 g gehackte Mandeln
- 50 g Marzipan je höher der Mandelanteil, desto besser.
- 35 g Zucker
Anleitungen
- Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Die Mandeln kurz im Topf ohne Fett goldbraun anrösten.
- Milch und Grieß in den Topf geben und kurz umrühren.
- Den Topf auf den Herd geben und auf maximale Hitze stellen.
- Zucker hinzufügen und permanent mit dem Schneebesen rühren.
- Sobald sich die Mischung aufheizt und Dampf beginnt aufzusteigen, das Marzipan zerrupfen und in den Topf geben. Natürlich die ganze Zeit weiter gut rühren.
- Der Grieß quillt mit der Zeit immer weiter auf und dickt die Mischung immer weiter an. Den Topf so lange auf dem Herd lassen und gut rühren, bis die Konsistenz ungefähr wie flüssige Lava ist. Das Marzipan sollte dann auch komplett aufgelöst sein.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Pudding in die Tassen oder Formen gießen. Wenn ihr den Pudding heiß essen wollt, lasst ihn noch 5 Minuten abkühlen. Wenn ihr weitere 20 Minuten wartet ist er mundwarm. Und ganz ausgekühlt ist er nach ca. 2 Stunden.
- Gönnen!
Notizen
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Noch ein gratis Tipp für Unterwegs
Viele mögen die Haut nicht, die sich auf dem Pudding bildet. Kann ich gar nicht verstehen. Bei mir zu Hause musste man immer schnell sein, damit man sie bekommt. Aber wenn du auch zu den komischen gehörst, die die Haut immer runternehmen, dann deckt den heißen Pudding direkt mit Backpapier ab. Die Haut bildet sich beim Abkühlen mit Kontakt an der Luft. Das Backpapier verhindert den Kontakt mit der Luft und die Haut kann sich nicht bilden. Science, Beeotches!
