Mandel-Grieß-Pudding
Kochutensilien
- 1 Messbecher zum Abmessen der Milch
- 1 Waage zum Wiegen vom Rest
- 1 Topf mindestens 800 ml
- 1 Schneebesen
- Tassen oder Formen zum Einfüllen
Zutaten
- 500 ml Mandelmilch man kann auch normale Milch nehmen. Wäre aber absolut lost in einem MANDEL-Pudding.
- 200 ml vegane Sahne
- 30 g Weichweizengrieß
- 50 g gehackte Mandeln
- 50 g Marzipan je höher der Mandelanteil, desto besser.
- 35 g Zucker
Anleitungen
- Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Die Mandeln kurz im Topf ohne Fett goldbraun anrösten.
- Milch und Grieß in den Topf geben und kurz umrühren.
- Den Topf auf den Herd geben und auf maximale Hitze stellen.
- Zucker hinzufügen und permanent mit dem Schneebesen rühren.
- Sobald sich die Mischung aufheizt und Dampf beginnt aufzusteigen, das Marzipan zerrupfen und in den Topf geben. Natürlich die ganze Zeit weiter gut rühren.
- Der Grieß quillt mit der Zeit immer weiter auf und dickt die Mischung immer weiter an. Den Topf so lange auf dem Herd lassen und gut rühren, bis die Konsistenz ungefähr wie flüssige Lava ist. Das Marzipan sollte dann auch komplett aufgelöst sein.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Pudding in die Tassen oder Formen gießen. Wenn ihr den Pudding heiß essen wollt, lasst ihn noch 5 Minuten abkühlen. Wenn ihr weitere 20 Minuten wartet ist er mundwarm. Und ganz ausgekühlt ist er nach ca. 2 Stunden.
- Gönnen!
Notizen
Ihr könnt eurem Pudding auch einen sensationellen Karamell-Crunch verpassen. Einfach nach dem Abkühlen eine dünne Schicht feinen Zucker (keinen Puderzucker!) auf der Oberfläche verteilen und mit einem Brenner schmelzen.